13 Aralık 2013 Cuma

KESTANELİ CUPCAKE

Hepinize merhaba ,ya da iyi geceler mi demeliyim ?
Bilgisayar bizim evde bana en son geçer gerçi bu yazıyı eşim okusa hadi canım der senden ve kızımdan bana fırsat mı kalıyor o da kendi çapında haklı neyse konumuza dönelim....konumuz neydi sahi hııı tabiii yemek ama o kadar çok tarifim birikmiş ki hangisini yayınlasam......oooo portakalı soydum ......ve karşınızda yılbaşı sofralarınada çok yakışacak bi tarif: 
                              
                                                      KESTANELİ CUPCAKE



KEKİ İÇİN MALZEMELER

  •  2 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker

  • 1/2 su bardağı süt

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 50 g tereyağ

  • 80 g bitter çikolata

  • 1 tatlı kaşığı sirke

  • 1 paket vanilya ve kabartma tozu

  • 1 su bardağı elenmiş un

  • KREMASI İÇİN MALZEMELER
    • 1 paket droetker vanilyalı dolgu kreması
    • çırpmak için 2 buçuk çay bardağı süt
    • 5- 6 tane kestane şekeri
    SÜSLEMEK İÇİN MALZEMELER
    • 4-5 tane kestane şekeri
    • fıstıklı draje
    • 80 g çikolata
    • pudra şekeri
    • kek parçaları
              YAPILIŞI
          Kek için çikolata ve tereyağ benmari usulü eritilir. Yumurtalar şekerle birlikte iyice çırpılır.Üzerine ılıyan çikolatalı karışım eklenir, birazdaha çırpıldıktan sonra süt ve sıvı yağ v sirke eklenip çırpılmaya devam edilir. Kuru malzemeler elekten geçirilerek karışıma eklenir ve spatula yardımıyla karıştırılıp capcake kağıtlarına dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.
         Kreması için, dolgu kreması soğuk sütle çırpılır,içine ezilmiş kestane şekeri eklenir. Keklerin üzeri kesilip içi kaşıkla biraz çıkardıktan sonra içine dolgu kremasından koyulur. Üzeri, içinden çıkardığımız parçalar,  draje ve eritilmiş çikolatalarla süslenir. Servis yaparken pudra şekeri serpilir.

    18 Kasım 2013 Pazartesi

    KUPTA KOLAY TİRAMİSU

    MALZEMELER
    • yarım paket kedi dili bisküvi
    • ıslatmak için 1 tatlı kaşığı granül kahve
    • 1çay bardağı sıcak süt

    KREMASI İÇİN :
    • 500 ml süt
    • 200 gr labne
    • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
    • 1 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 su bardağı şeker
    • 50 gr tereyağ
    • 1 paket vanilya
    ÜZERİ İÇİN
    • kakao
    YAPILIŞI
    • Kuplara bisküviler 2 şer 2 şer paylaştırılır.
    • Bisküviler sıcak sütle karıştırdığımız kahve ile ıslatılır
    • Kreması için labne, vanilya ve tereyağ hariç diğer malzemeler karıştırılarak pişirilir.
    • Sıcak kremanın içine tereyağ ve vanilya eklenip karıştırılır.
    • Krema soğuyunca labne eklenip çırpılır.
    • Krema kuplara paylaştırılır
    • Üzerine kakao serpilerek servis yapılır.....AFİYET OLSUN

    YOĞURTLU HAVUÇLU PATATES SALATASI

    Ah bu çocuklar yok mu insana hem enerji verip hemde enerjisini bi anda alıverir.
    Son zamanlarda kızım bende bilgisayarın başına oturma enerjisi  bırakmıyor.Size verdiğim menü tarifinde bahsettiğim salatanın tarifini vermek istiyorum. Mutlaka denemelisiniz. Şöyle nefis bir akşam yemeğinin yanında harika gidiyor. Şimdiden hepinize afiyet olsun...

    MALZEMELER
    • 3 adet haşlanmış patates
    • 1 su bardağı süzme yoğurt
    • 1/3 su bardağı mayonez
    • karabiber
    • tuz
    • 2 adet rendelenmiş havuç
    • bir kaç dal dereotu
    • yarım limon
    • 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ
    YAPILIŞI
    Haşlanmış patesler ezilir. İçine yoğurt,mayonez karabiber ve tuz eklenip karıştırılır.Streç film serdiğimiz servis kasesine alınır. Biraz dinlerdikten sonra servis yapacağımız tabağa ters çevrilir.
    Üzeri için rendelenmiş havuca limon, yağ ve tuz eklenip karıştırılır. Patateslerin üzerine serpilir.Kıyılmış dereotu ile servis yapılır...

    11 Kasım 2013 Pazartesi

    YALANCI KUMPİR

    Pazar kahvaltınız için harika bir önerim var mutlaka deneyin....



    MALZEMELER
    • 2 adet haşlanmış patates
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • tuz
    • karabiber
    • 200 g kadar kaşar peyniri
    • 100 g kadra sucuk
    • 1 er adet yeşil ve kırmızı biber
    • isteğe bağlı olara mısır ekleyebilirsiniz
    YAPILIŞI
    Hşlanmış  patateslere tereyağ tuz ve karabiber eklenip iyice ezilir, tepsiye döşenir. Üzerine rendelenmiş kaşar sucuk ve biberler eklenip 180 derece fırında kaşarlar eriyip biber ve sucuklar pişene kadar pişirilir afiyet olsun

    BADEMLİ PİLAV


    MALZEMELER
    • 1 avuç kadar çiğ badem
    • 2 su bardağı pirinç
    • 3 su bardağı sıcak su
    • maydonoz
    • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ
    • tuz 
    YAPILIŞI
    Bademleri kaynar suyun içinde 10 - 15 dakika bekletip kabuğunu soyuyoruz . Pilavı yapacağımız tencereye sıvı yağı ekleyip kabuğunu soyduğumuz bademleri alıp kavuruyoruz. Kavrulunca bademleri çıkartıyoruz. Yarım saat sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri ve tereyağı ekleyip kavuruyoruz. Kavrulan pirinçlere tuzu ve sıcak suyu ekliyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Servis yaparken pilavı kaseye alıp  ters çeviriyoruz bademlerle ve maydanozla süslüyoruz AFİYET OLSUN....

    24 Ekim 2013 Perşembe

    KAŞARLI KÖFTE VE ÇÖPŞİŞTE PATATES

                                        
     
     


    KÖFTE İÇİN MALZEMELER
    • 300 g kıyma
    • 1 yumurta
    • 1 diş dövülmüş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 talı kaşığı pul biber
    • 2 yemek kaşığı galete unu
    • 200 g küp doğranmış kaşar peyniri
    ÇÖP ŞİŞTE PATATES İÇİN MALZEMELER
    • 2 adet patates
    • arpacık soğan
    • 1 baş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • pul biber
    • kekik
    YAPILIŞI
    • Köfte için kaşar peyniri hariç diğer malzemeler yoğrulur.
    • Yoğurduğumuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp içine küp doğradığımız kaşardan 1 parça eklenir ve yuvarlanır.
    • 190 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
    • Küp şeklinde doğranmış patateslere arpacık soğana ve sarımsakların içine sıvı yağ ve baharatlar eklenir.
    • Çöpşişe dizilir.
    • 190 derece fırında köftelerle birlikte kızarana kadar pişirilir.

    VİŞNELİ MOZAİK PASTA


    Bu tarifi ardanın mutfağında izlemiştim çok lezzetli görünüyordu bayramda misfirler için alternatif olarak yapmıştım ufak tefek değişiklerle ama bu da misafirlere kısmet olmadı tadına bakalım derken bi bakmışız hepsini yemişiz eşimle....eğer siz isterseniz malzemelerin iki katını kullanabilirsiniz.....

    MALZEMELER
    • 1 Paket yulaflı bisküvi
    • 1 çaybardağı vişne(donmuş vişne kullanıyorsanız iyice suyunu süzmesini bekleyin)
    • 100 ml sıvı krema
    • 150 g bitter çikolata (sütlü de kullanabilirsiniz)
    •  bir avuç kadar fındık ya da ceviz (tercihe bağlı kullanmayabilirsinizde)
    YAPILIŞI
    • Bisküviler küçük parçalar bölünür
    • Krema kalın tabanlı bir tencerede ısıtılır. Kaynamaya yakın küçük parçalara ayrılmış çikolatanın üzerine dökülür ve iyice karışıp eriyene kadar karıştırılır
    • Bisküvilerin üzerine vişneler ,çikolatalı karışım ve dövülmüş fındık eklenip karıştırılır.
    • Karışım streç film kaplanmış kalıba dökülür.
    • Buzdolabınızın buzluk kısmında en az iki saat dondurulduktan sonra servis yapılır.

    21 Ekim 2013 Pazartesi

    FIRINDA PATATESLİ ÇÖP ŞİŞ

                                                  
     
    MALZEMELER
    • 500 g kuzu kuşbaşı
    • 2 adet patates
    • 1 adet kuru soğan (arpacık soğanla daha şık görünecektir)
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı pulbiber
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası(olmasada olabilir)
    • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 diş sarımsak
    • tuz
    YAPILIŞI
    Patatesler ve soğan iri küp şekline doğranır  (etimizin  büyüklüğünde ) Derin bir kasede et,patates ve soğan eklenir.Üzerine ezilmiş sarımsak sıvı yağ baharatlar eklenir,karıştırılır ve yarım saat dinlendirilir.Dinlenen etler ve sebzeler sırayla çöpşişe dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN


    KAYMAKLI KAYISI DOLMASI

    Hepinizin  geçmiş kurban bayramı kutlu olsun...
    Ben bu bayram tatil mi yaptım yoksa çalışırken mi tatil yapıyormuşum anlamadım :)
    Ama bunlar tatlı yorgunluklar tatlı telaşlar Allah hepimizi sağlıklı bir şekilde diğer bayramlara ulaşmayı nasip eder inşallah :)
    Kurban bayramı denilince bol yağlı bol kalorili insanın içini bi hoş eden yiyecekler geliyor insanın aklına... insanlar daha kurban kesilmeden mangalı yakmaya başlıyor bile... hal böyle olunca bende misafirlere ikram etmek için bu yıl ağır bir tatlı yapmamaya karar verdim ne zamandır aklımda olan kaymaklı kayısı dolması yaptım. Çokta güzel oldu tatlıyı özenle paketledim memlekete götürecektim ama telaştan masının üzerinde unutmuşum..... Evet üzüldüm ama neyse güzelim tatlı boşa gitmedi  eve dönünce  tek başımıza afiyetle tükettik...
     
     
     


                                              
                                                       

    MALZEMELER
    • 500 g kuru kayısı(günkurusu tercih ettim)
    • 1 avuç ceviz
    • 1 çay bardağı şeker(ben çok şekerli olsun istemedim)
    • 3 su bardağı su
    • servis için 200 g kaymak
    YAPILIŞI
    Kaysılar ortadan kesilip içine bir parça ceviz eklenip kapatılır. Geniş bir tencereye dizilir. Üzerine şeker serpilip suyu eklenir kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Soğuyunca kaymakla servis edilir. AFİYET OLSUN...